疫情期间线上教学进行中 我院酒店管理专业《餐饮管理》课程新探索

自疫情爆发以来，我院酒店管理专业积极响应“停课不停学”的号召，有序推进线上教学。其中，《餐饮管理》课程作为专业核心课程之一，在线上教学中展现出极强的适应性与创新性。\n\n一、课程背景与目标设定\n《餐饮管理》旨在培养学生掌握餐饮运营、服务质量控制、成本管理等方面的能力。疫情期间，本专业重新审视教学目标，结合线上教学特点，对课程内容进行灵活调整，确保实用性和行业前沿性。\n\n二、教学方式转型\n教学团队主要采用校内协同教学平台、直播及内部研讨平台，由教师在线讲授课堂知识。不同于传统课堂的“教师引导、管控”模式，直播课程利用专业情景模拟、厨艺及服务案例分析与行业讲座相结合的混合操作模式。